Pan Bajo Demanda

Pan de "O Muiño da Espelta", panadería ecológica ubicada en Mos (Pontevedra).

Los panes los hacen los miércoles, por eso es necesario que los encarguéis antes del martes, y el jueves realizamos los envíos (entrega mismos día en Vigo, y en 24 horas al resto de destinos)

Proceso de elaboración:
Totalmente artesanal. La única máquina es una pequeña amasadora, el resto es todo a mano: división, boleado y formado del pan. Respetando los tiempos de fermentación para que favorezcan la acción de las levaduras y bacterias presentes en la masa madre, dando tiempo a que consuman los azúcares complejos (hidratos de carbono) presentes de manera natural en la harina y los conviertan en azúcares simples, lo que favorece su digestión y mejor asimilación por nuestro organismo.