Mascobado, azúcar de caña integral Altromercato de comercio justo y con certificación de agricultura ecológica.
Mascobado, nombre con que se conoce en Filipinas al azúcar de caña integral, ofrece el intenso sabor de la melaza, es fuerte, algo amargo, con sabor a nuez, mantequilla y caramelo.
Para su elaboración se corta y se prensa en un molino que mueven en la mayoría de los casos unos búfalos. De aquí se obtiene un jarabe denso que se cuece posteriormente. Cuando la consistencia es adecuada se deja enfriar removiendo constantemente para conseguir una cristalización homogénea.
Por cada tonelada de mascovado obtenido se necesitan de 10 a 12 toneladas de caña.
Ingrediente:
Azúcar de caña integral
Información nutricional (100 g):
Valor energético: 1.627 kj / 383 kcal
Hidratos de carbono: 95 g (azúcares 92)
Proteínas: 0,6 g
Grasas: 0
Fibra alimentaria: < 0,1 g
Sal: 0,26 mg
Límita consumo preferente: 13/08/2024
Envase funda de plástico: 1Kg
